|
 | |  |
 |
 Сегодня
морепродукты в фаворе: и потому что вкусно, и потому что полезно, и потому что
некалорийно, и потому что служат леймотивом для множества блюд.
Какое же самое
основное требование к морепродуктам? Конечно же, их свежевыловленность. Только
тогда все достоинства крабов, креветок и кальмаров будут на лицо. Ясное дело,
самые свежие морепродукты достаются жителям прибрежных районов, а мы рады и
замороженным. А попробовать хочется все и сразу… Поэтому составляются целые
композиции – так называемые морские коктейли. На итальянском это звучит как «frutti del mare», что в переводе означает «плоды моря».
Классическое ассорти состоит из креветки, кальмара, осьминога, моллюска (это
как правило мидии) и кусочков каракатицы. Важно отметить, что каждый из
морепродуктов требует своего способа обработки. |
 Мне почему-то с
детства очень запомнился праздник Пасхи. Как я сильно его ждала, особенно,
когда, моя мама испечет Пасху и украсит ее белковым кремом с красивой
разноцветной присыпкой (это была моя самая любимая часть в пасхе, второе место
занимал изюмJ). И как я заметила, вообще народ очень любит этот
праздник. Ведь в этот день люди отдыхают, ходят друг к другу в гости,
обмениваются своими испеченными пасхами и на их лицах сияет улыбка. И это не
удивительно, ведь если вслушаться в название этого праздника – Светлая Пасха,
Воскресение Христово – сразу в мыслях мы представляем этот день очень светлым, радостным
и полным надежд. |
 Курица – птица с интересной историей и яркой
эволюцией, к которой человек приложил немало усилий, хоть и в корыстных целях. Ни одно мясо, не сочетает в себе соответствие
всем требованиям диетического продукта и способность выступать королем пышных
застолий, как куриное. А о чем мы вспоминаем, когда подкрадывается недуг? Правильно,
о курином бульончике. На что уповаем, когда на пороге гости? На куриное филе с
ананасами, запеченное под сыром пармезан.
Собственно, домашняя курица – это один из
представителей отряда курообразных и входит в семейство не каких-нибудь там, а
настоящих фазановых. |
 Листочки розмарина с приятным запахом сосны и пряным, слегка
острым вкусом мы используем чаще всего как приправу. А вот в старину это
растение больше всего ценили за целебные свойства.
Если верить древним легендам, греческие боги украшали
венками из розмарина свои головы, когда собирались на Олимпе. В Древнем Риме их
вешали во всех домах во время праздников, а в Средние века розмарин стал
символом процветания, изобилия и верности. У некоторых народов до сих пор
сохранился обряд вручения веточки этого растения жениху и невесте во время
свадьбы.
|
 Мы никогда не ставим только что снятое с плиты блюдо прямо
на стол. Под рукой обязательно найдется подставка. Можно ли ее использовать
более функционально? Как подобрать замену? Какая подставка лучше и из чего
собственно выбрать?
Подставка под горячее – вещь настолько привычная, что
хозяйки редко относятся серьезно к ее выбору. Между тем, она всегда на виду.
Подставка может быть потертой, старой вещицей, которую хочется подальше
спрятать, или наоборот, оригинальным аксессуаром, украшением кухни. И в первую
очередь это зависит от материала, из которого подставка сделана. |
 Помните, как героиня Джулии
Робертс в фильме «Красотка» отказалась от неизвестного ей десерта и запустила
через весь зал улиткой, выскользнувшей из рук?
Вот чтобы не оказаться в таком
же положении, подготовьтесь к приему «трудных» продуктов заранее. Ведь порой
подают такие изысканные и экзотические блюда, к которым не знаешь как
подступиться! Раки, по-особому приготовленная рыба, дичь и фуа-гра… Как все это
едят?
Не стесняйтесь спросить
официанта, он должен вам помочь, и наблюдайте за искушенными.
|
 Когда речь заходит об оливках, не перестаешь удивляться
человеческой целеустремленности и желанию во что бы то ни стало съесть
что-нибудь новенькое. Ведь опыт проникновения в пищу оливок – яркий пример
того, как человек совершенно несъедобную растительность превратил в один из
всемирно признанных деликатесов. Шел он однажды по оливковой роще, сорвал
зеленоватую ягодку, попробовал – горькая и терпкая. |
 Вкус этого плода многогранный и изысканный. А аромат просто
сказка, ведь киви вобрал в себя аромат дыни, крыжовника, земляники, банан,
арбуза, ананаса и «совместил» в себе все их самые полезные свойства.
Американские ученые, протестировав 27 самых популярных овощей
и фруктов, пришли к выводу, что самый полезный из них для нашего здоровья – это
киви. В среднем в нем 75 г витамина С, 2,6 г клетчатки, 295 мг железа. |
 Ее ценили в Древнем Риме, Гиппократ использовал как
лекарство, Авиценна описал в «Каноне врачебной науки». Горчица – белая,
черная сарепская – из числа древнейших
культурных растений планеты.
Густой острый соус, порошок для принятия ванн, горчичники –
в том или ином виде эта пряноароматическая трава известная каждому. Горчица,
начиная с IX века,
когда она по приказу короля франков карла Великого перестала считаться сорняком
и стала выращиваться как культурное растение,
входит в пятерку самых популярных приправ в кулинарии и средств народной
медицины. |
 Вы никогда не задумывались, почему все известные шеф-повара
в основном мужчины? Потому что есть такое мнение, что мужчины готовят лучше
женщин.
Теперь попробуем разобраться в вопросе, почему же у мужчин
получается готовить лучше чем у женщин. Казалось бы женщина в этом вопросе опытнее
и аккуратней. Ученые объясняют этот факт тем, что у мужчин больше вкусовых
рецепторов, нежели у женщин. А некоторые психологи утверждают, что мужчины
более эмоциональны, но эти эмоции более скрыты и реже выплескиваются наружу в «чистом
виде». |
|  |
 |  |
 | |  |
|
| Календарь |
| « Ноябрь 2009 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 |
|
| Статистика |
Онлайн всего: 0 Гостей: 0 Пользователей: 0 |
|
Регистрация 
